素数日記 : 春巻雑記帳

フェセンジャンというイランの料理を食べた。ザクロペーストとクルミで煮込んだ鶏肉のシチューで、それをライスにかける。デミグラスソースのような色をしていて、少し甘酸っぱくておいしい。レシピを見つけたのでいつか作ってみたい。

Commented by hana at 2025-02-09 09:46

このイランの料理、アメリカのドラマでイラン人の女性がアメリカ人の友人に振る舞った料理として出てきたのを見ました。色味的には茶色一色だけど甘酸っぱい感じなのが美味しそう！と思ってレシピを調べて、春巻さんが紹介されていた同じサイトに私も辿り着きました。
が、まだ作ってないです（笑）。

Commented by fontanka at 2025-02-09 16:23

イスタンブールでザクロのソース？がおいしかったです。

このレシピ参考にしたいです・・

Commented by rivarisaia

at 2025-02-11 19:48

hanaさん

このサイトの貿易会社の社長さんがオーナーのイランレストラン（前は六本木にあって、今は広尾に移転しています）で食べました！「シチュー」というのでそのまま食べるのかなと思ってお店の人に聞いたら、ライスと混ぜて食べますと教えてもらいました。もし作る場合、ライスは絶対に長粒米で！

Commented by rivarisaia

at 2025-02-11 19:50

fontankaさん

ザクロのソース、トルコ料理でも使いますよね。ヨーグルトにかけたり、炭酸水で割ったりするのは思いつくけど、料理のレシピに使うとどんな感じなのか想像つかなかったのですが、鶏肉と合いますね。

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